針對衛福部第二次預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，本會意見如說明：

一、依行政院農業委員會水產試驗所定義，鰹魚類包括圓花鰹、平花鰹、正鰹、巴鰹、大西洋巴鰹、東太平洋巴鰹、澳洲齒鰹、智利齒鰹、東方齒鰹及大西洋齒鰹等10種，因該等魚種特性相近，該草案不宜單獨列示圓花鰹之鎘限量0.15ppm，建請對鰹魚類之重金屬限量通盤評估。

二、另該草案對鯖、鮪鰹類之鎘限量0.1ppm過低，依農委會研究文獻，台灣東部海域可捕獲鰹魚的體型和黃鰭鮪、大目鮪、長腰鮪等鮪類小型魚相似，為國內常食用的新鮮魚類及加工原料，因該等魚類屬食物鏈上層大型魚種，其鎘限量不應低於食物鏈底層、體型較小的鯷魚、劍魚/劍旗魚、沙丁魚0.25ppm。

三、本案對魚類之鎘限量0.1∼0.25ppm，由於環境污染、沿海棲地遭破壞為海中生物體內蓄積重金屬的主因，業者恐無法管控此要求，另依世界衛生組織食品添加物專家委員會(JECFA)計算，60kg的成年人每日可攝食300g內的水產品，其鎘殘留不致有健康方面的疑慮，因國人平均每日水產品攝食量僅約為69g，無攝取超標之虞，建請參考食藥署101年調查(附件三)，針對魚類之鎘限量採現行「水產動物類衛生標準」維持0.3ppm。

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