受文者本會全體會員會址：台北市104松江路350號
速別最速件傳真：（02）2536-3328
日期2013/9/10 承辦人：國內業務組許玉鳳
發文字號（102 ）貿琮業字第 01277 號電話：（02）2581-3521分機：503
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活動名稱【免費講座，限會員】本於訂於10月2日上午10時邀請科普專家淡江大學化學系王文竹教授主講「一堂必修的科學講座－美食中的化學」，歡迎參加，額滿為止。
活動內容

美食除講究營養外，必須考慮色、香、味及安全。例如，油脂具有潤滑的口感，烹調時的味道、油炸時的熱傳導都依賴油脂來扮演，因此化學家動腦筋設計一些特殊的分子構造來替代現有的動、植物油脂，在市面上已有多種降低熱卡或不含熱卡的油脂可供選用。美食所要的這些重要因素，由分子構造的特性、化學分析、製造及應用作了頗有美感的說明。本會食品添加物暨化工小組與台北市化工原料公會共同特別邀請科普專家淡江大學王文竹教授針對美食的香味、味道、熱卡及安全(防腐)的處理有精采的分析，歡迎參加。

開會時間：102年10月2日（星期三）上午10：00

開會地點：本會11樓第2會議室（台北市松江路350號）

主 持 人：

台北市化工原料商業同業公會陳理事長光宇

台北市進出口商業同業公會化工暨食添小組許召集人庭禎

議　　程：

9：40∼10：00

報到

10：00∼10：05

主席致詞

10：05∼11：40

專題演講：

一堂必修的科學講座－美食中的化學

主講人：淡江大學化學系王文竹教授

11：40∼11：50

Q&A

   11：50∼

報告暨討論事項

聯絡人及電話：國內業務組許玉鳳，25813521分機503

備註：

主講人為淡江大學化學系教授、台灣科普傳播事業計畫主持團隊，《科學月刊》總編輯，致力於推廣科普20餘年，專長為有機金屬化合物、配位化合物、碳簇化合物、有機導電材料、微量金屬分析等。

 

※報名方式請利用線上報名，務必填寫email，以便活動前寄發會前通知。若您無法完成線上報名，請填妥您的公司名稱、姓名、電話、電子郵件等報名資料，以電子郵件方式向活動聯絡人許小姐報名。(電子郵件：danahsu@ieatpe.org.tw)  

主辦單位台北市進出口商業同業公會
活動日期2013/10/2 ~ 2013/10/2

理   事   長      黃        振       進