根據西班牙食用橄欖製造及出口商協會(ASEMESA)公布資料顯示，西班牙2017年食用橄欖出口達30萬8,372公噸(排水淨重)、約7億4,000萬歐元，較2016年成長7.24%；出口目的地遍及全球180個國家，2017年西班牙第一大出口市場為美國，占總出口額之23.7%，其次為義大利、法國及德國、俄羅斯等。以區域分析，2017年西班牙對歐盟、北美及阿拉伯國家出口皆呈現減少趨勢(分別減少13.81%、5.99%及1.22%)，對東及巴爾幹半島國家、中南美洲及其它地區則呈增長趨勢。

根據西班牙西班牙農漁業食品和環境部最新公布的農作物面積調查(ESYRCE)顯示，2017年西國有橄欖園種植面積達265萬801公頃，其中的15萬4,978公頃(約5.85%)用於種植食用橄欖，產區集中於安達魯西亞(Andalucía)及埃斯特雷馬杜拉(Extremadura)自治區，分別各占84.5%及13.32%。

此外西班牙也是全球食用橄欖的第一大生產國(2012-2017年)，占全球生產量之21%，領先埃及、土耳其、阿爾及利亞、希臘等。根據西班牙食品資訊控管局(AICA)統計，2016-2017年間西班牙總計生產59萬6,110公噸，當中83%來自於安達魯西亞，集中於塞維亞(63%)、哥多華、馬拉加等省份。

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