針對貴署101年4月12日預告修正之「食品中真菌毒素限量標準」第三條草案，建請放寬即溶咖啡之限量標準為10ppb。

說明：

一、依據本會相關會員意見辦理。

二、台灣食用咖啡主要仰賴進口，綜觀目前國際規範，Codex、美國、日本與中國大陸並無對咖啡品類做出赭麴毒素A限量的規範，而訂定限量標準的地區如：歐洲、韓國、巴西及其他幾個主要咖啡生產地，對於烘培研磨咖啡(Roasted & Ground coffee)多採用5ppb之限量標準，即溶咖啡(soluble coffee)則一致以10ppb為限量標準。

三、依據歐盟評估報告，其成員國民眾平均每週經飲食攝入的赭麴毒素A，其中50％來自榖物，13％來自酒類，10％來自咖啡，由此看來咖啡並非主要來源，而我國民眾的咖啡飲用習慣較歐洲低，經由咖啡攝取赭麴毒素A的風險將更低，應毋須採取較歐盟嚴格之限量標準，建請參酌國際盛行的赭麴毒素限量標準，即烘培咖啡豆、咖啡粉為5 ppb;即溶咖啡為10ppb。

四、依據目前世界衛生組織/農糧組織有關食品添加物之聯合專家委員會(The World Health Organization/Food and Agricultural Organization Joint Expert Committee on Food Additives, JECFA)所訂之赭麴毒素A 之每週攝食容許量為100 ng/Kg BW，若以台灣成人（60Kg)重度咖啡依賴者(1天2杯，相當4公克的即溶咖啡)，分別以赭麴毒素A限量5ppb及10ppb試算所得赭麴毒素A攝入量，結果約佔可容許攝取量的2％∼5％，造成健康危害風險極低，即溶咖啡之限量若參考歐盟標準，應足以降低國人暴露於赭麴毒素A的風險。

五、依據草案內容，烘焙咖啡豆、咖啡粉及即溶咖啡乃一致採取5ppb之限量標準，如此即溶咖啡之管制標準將較國際嚴格，未來輸往我國之咖啡產品出廠（口）前之檢驗成本將隨之增加，最終亦將轉嫁至消費者，建請體察商艱並參酌國際趨勢，放寬即溶咖啡之限量標準為10ppb。

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