針對貴局預告中之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第二條附表一、第三條附表二及「天然食用色素衛生標準」第五條草案擬將焦糖色素由天然色素改歸第九類著色劑，並限制其用途，基於以下理由，本會建議草案排除其不得使用於醬油之限制：

（一）參考現行歐盟與美國法令，皆無禁用焦糖色素於該類食品之相關規定。

（二）從加工過程來看，焦糖色素作為著色劑，其添加量少，佔最終產品之含量亦低。

（三）從食用習慣來看，醬油為調味料而非主食，消費者透過沾食或調味烹煮之攝取量亦較其他食品低。

（四）從產業現況來看，目前焦糖色素在國內醬油產業中廣泛使用，若貿然禁用，將對醬油及其相關加工食品產業造成衝擊。

主管單位回覆：