分類：
   食品
發函日期：
   2013/8/9
發文文號：
   (102)貿琮業字第01147號
受文單位：
   衛生福利部食品藥物管理署
   
建議要旨：
  

針對預告中之焦糖色素使用限量草案，本會意見如說明。

說明：93年11月18日衛署食字第0930046609號函曾說明粉圓類產品添加防腐劑之種類及標準比照糕餅類規定，加上焦糖色素為國內傳統產製粉圓之主要著色原料，草案設定之限量無法達到目前市場上所需之著色效果，建議將粉圓由原第四類（亞硫酸-銨鹽焦糖）第5.項移至同分類第12.項（與糕餅並列），俾使法規邏輯維持一致性並減少對產業之衝擊。
     

主管單位回覆：

  
衛生福利部以102年8月26日FDA食字第1029900515號函覆略以：（一）原行政院衛生署於102年7月17日第二次預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中焦糖色素標準草案，該草案係參考聯合國食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC）標準制訂。經查CAC標準，粉圓可依穀類及澱粉類點心之標準添加焦糖色素，其中第三類焦糖色素之用量為50g/kg以下，第四類焦糖色素之用量標準為2.5g/kg以下，食品藥物管理署後續亦將參考CAC標準，增訂第三類焦糖色素用於粉圓之限量，以求明確。（二）貴會所提建議粉圓依糕餅產品之限量規定添加焦糖色素乙節，將納入後續草案修正之參考。