進口代理─美國新墨西哥州─「Chase Pecan」胡桃

新墨西哥州為美國最大胡桃(Pecans)生產州，胡桃又稱作山核桃、碧根果，胡桃是北美洲土生土長的堅果品種，也是唯一出產的一種堅果，Pecans這個名詞是源自於美洲原住民的詞語「pacane」，代表著「需要一塊石頭才能敲裂的堅果」。

一盎司（約28克）的胡桃含有196卡路里，且擁有極高的營養價值，也是一種天然的優質蛋白質來源，其包含以下幾種營養成分： 2.5克蛋白質、 20.5克脂肪、2.7克膳食纖維以及19種以上的維生素和礦物質，包括維生素A、維生素E、鈣、鉀和鋅。而胡桃也是油酸、維生素B1、硫胺素和鎂的良好來源。

許多人常將「胡桃」和「核桃」這兩個名字混淆，其實從外觀分辨，核桃的外型較圓，且表面皺褶多像極了人的大腦，中醫常說以形補形，所以自古以來被當成是健腦益智的食補良伴。反觀胡桃擁有獨特的外貌，剝殼後呈扁平貝殼狀，像我們的腎臟，所以它是補腎的的好物，加上口感十分酥脆，搭配獨特的奶香，滿足不少人的味蕾，富含多種營養素，儼然成為新一代的熱門堅果。