進口代理—美國愛達荷州—「Idaho Ancient Grains」小麥

公司介紹：
Idaho Ancient Grains的創辦人：Jamie和Nathan自2003年便開始一起務農。農地主要有幾種作物輪作：古麥、馬鈴薯、蔬菜以及牧草，前三樣作物主要在農夫市集販售。2007年，他們決定將斯佩爾特小麥加入輪作作物中，2017年也開始種植呼羅珊小麥。

產品說明：
呼羅珊小麥(Khorasan)及斯佩爾特小麥(Spelt)皆屬於古代麥種(古麥, ancient grain)，市面上較常見的相近作物便是義大利麵的原料—杜蘭(Durum)小麥。這三款小麥都屬於古麥，相較於日常食用的小麥，含有更多的蛋白質、膳食纖維、維生素及必要礦物質，其所含的麩質結構較簡單，故不易引起過敏反應且具抗發炎的特性。
古麥麵粉與一般中筋麵粉用途相似，可1:1直接取代。