位於新墨西哥州南部的小鎮 Hatch，因盛產獨特風味的辣椒而被譽為「世界辣椒之都」。

這裡得天獨厚的氣候與地理條件，造就了日照充足、晝夜溫差大的環境，孕育出風味濃郁、辛辣層次分明的 Hatch 辣椒。

無論是綠辣椒還是經烘烤後的紅辣椒，都帶有獨特的煙燻香氣與豐富口感，成為新墨西哥飲食文化中不可或缺的元素。

從當地餐桌辣到國際市場！

Hatch 辣椒不僅是當地居民餐桌上的日常滋味，更因品質優異而遠銷國際市場，深受全球美食愛好者的喜愛與肯定。每年當地舉辦的 Hatch Chile Festival 更吸引成千上萬的遊客前來，見證這座小鎮如何以辣椒締造國際聲譽，成為新墨西哥州最具代表性的農業與文化象徵。