京盛宇重新定位
台灣茶文化

在京盛宇執行長林昱丞的心目中，全世界最好的茶就是台灣茶。大學時期喝了人生中第一杯梨山烏龍茶，就此讓他走進深奧的茶世界。十多年前的創業初衷，是為了讓更多人喝到台灣茶的好滋味，「好喝的茶，一定大賣！」林昱丞對創業充滿天真爛漫的想像，未料半年內就燒光新台幣500萬元資金。

「滾燙的水，沒泡出好茶，卻泡出錯愕苦澀的滋味。」林昱丞以泡茶比喻初次創業遭遇的挫折，重新轉換思考模式後，深入檢視問題、一點一滴修正。如今，林昱丞在傳統與現代間，為台灣茶找到最佳詮釋方法。

跳脫框架  現代品茶美學

水質、茶葉和茶具，都是泡出一杯好茶的關鍵元素。林昱丞說，用紫砂壺沖泡的茶最好喝，因為陶壺的毛細孔大、吸水性高，沖泡過程能轉化水質，如果有一把品質很好的陶壺，要泡出好茶並不困難。但傳統茶道工序繁瑣，想要喝上一杯好茶，必須經過溫壺、高沖、淋頂、洗茶、洗杯、分杯、低斟等步驟，為了讓品茶變得更簡單，林昱丞讓消費者不必自備茶具、無須親自泡茶，也能喝到一杯台灣好茶，這便是「京盛宇紫砂壺手沖茶」誕生的緣由。

「用紫砂壺泡的手沖茶很好喝，卻不是人人都想喝。」許多人覺得喝茶是一件老派的事，於是林昱丞將紫砂壺手沖茶裝入圓柱型透明隨身玻璃瓶，讓茶湯美好的色澤得以展現。時尚又具現代感的包裝，打破「喝茶很老派」的刻板印象。京盛宇以符合現代人生活步調、美學品味的方式，建立品牌形象、引起消費者注意，當客人喝到好茶之後，自然會願意再次登門。

隨著經營型態轉變，京盛宇的商品從茶飲擴展至茶包、茶葉、禮盒、紫砂壺等，商品包裝也持續創新。例如以「五行」為概念設計隨行包，五行既是五種味道，也是五種形狀，每款茶的包裝都依其風味特性規劃幾何圖形。「墨金禮盒」是專為金馬影展50週年精心設計的禮品，用最簡單的元素打造低調奢華感，色調亦延續金馬的主視覺—黑與金。「十全十美御守袋茶禮盒」則是京盛宇於2021年推出的新產品，在疫情期間，藉著充滿祝福與正能量的設計，以十款台灣茶療癒身心、傳遞祝福。

挑色選茶  顧客思維導向

「光之茶」系列以抽象派藝術家馬克．羅斯科（Mark Rothko）的著名作品「大面積色塊」為靈感，是林昱丞相當喜愛的產品。他發揮創意，以淺青、沉綠、薄紅、暗褐四色基調，代表清香、熟香、特殊等不同風味，將15款茶以15組色塊呈現。好比青、綠色塊組合而成的是「清香梨山烏龍」，茶質原始自然、後味豐富，迷人的蘭花冷香和果膠質口感，展現烏龍的清新甘醇；紅、綠色塊組合則是代表「蜜香貴妃」，風味近似東方美人，帶有濃郁的荔枝果香。

京盛宇以消費者思維取代生產者思維，「生產者都會告訴客人，茶葉來自海拔高度多少的茶區、是冬茶或春茶、製茶師傅的工法技術等。」但其實多數消費者對產品背後的生產細節並不感興趣，他們只在乎茶是否好喝。每款茶都有不同的前、中、後味，林昱丞讓茶的味道變成包裝上的顏色，希望消費者在選茶時，憑直覺挑出喜歡的顏色，以有趣的方式進行品茶體驗。選完茶後，可在吧台近距離欣賞泡茶師以紫砂壺現場沖茶，用最簡單的方式細品一杯台灣好茶。

克服弱項  化危機為轉機

2019年，京盛宇進駐永康商圈，以全新概念提供獨特的品茶體驗。概念店開幕後，每天都吸引許多日本觀光客造訪，但突如其來的一場疫情，讓來客數銳減，業績掉了八成以上，「以往太過於仰賴觀光客了！」林昱丞重新審視品牌，找出長期以來的弱點，並嘗試進行改善。

京盛宇過去太過於依賴實體門市，反而忽略了電商經營。在疫情促使下，林昱丞開始認真經營網路商店，一年下來確實衝高業績，但實質獲利卻不如預期，原因是透過網紅創高聲量之際，也產生過高成本支出。於是林昱丞重新調整電商行銷策略，捨棄網紅行銷，洞察消費者需求，讓營收成長三成、淨利增加三倍。

除積極投入電商市場，京盛宇也透過異業合作，增加曝光率或推出實質聯名商品；另外還製作Podcast節目《台灣茶你好》，分享茶知識與京盛宇的點滴；官網上的《台茶日誌》，發布許多關於品茶及泡茶等圖文並茂的專業介紹。在疫情延燒之際，林昱丞充分換位思考，找到問題解方，將危機化為轉機。

自創品牌並不容易，林昱丞建議創業之前，可先仔細研讀三本書，分別是簡體版的《反脆弱》、《稻盛和夫的實踐阿米巴經營：全員獨立核算收支盈虧》以及《零規則》，書中提及的許多內容，正是京盛宇創業至今的總結，創業者可能面對的難題，也許能從書中尋獲參考解方。■