425期・產經情勢

飲食需求改變產業布局

減重藥市場擴張 食品業重估商機

撰文／陳玉鳳　圖片提供／Shutterstock

減重藥市場擴張，正牽動醫藥通路與食品產業策略。醫藥研究機構IQVIA於2026年4月發布的分析指出，按藥品牌價計算，2025年全球肥胖治療藥物市場銷售規模達660億美元，預估2026年將增至920億美元，相當於年增約39％。 

台灣也出現相關藥物銷售成長。據《聯合報》2026年4月報導，GLP-1藥物胰妥讚2025年在台灣的銷售金額約達19.8億元，較前一年增加約4.8億元，在國內藥品銷售排行榜的名次由第17名升至第10名。 

這波成長主要受到GLP-1相關藥物應用擴大帶動，除了糖尿病治療，也應用於體重管理。隨著口服劑型上市，藥廠積極拓展治療選擇，並透過線上醫療及配送服務爭取使用者。 

減重藥物市場的成長，也正改變消費者的飲食習慣。當部分使用者減少零食與餐飲支出，高蛋白及營養補充產品則逐漸受到關注，食品企業便須重新評估產品組合，相關變化也將傳導至原料採購。對貿易業者而言，這項趨勢的重要性，在於終端飲食需求的調整，可能改變食品及原料的交易結構，帶來新的供應需求與成本壓力。 

口服劑型加入競爭  藥廠整合取藥服務 

GLP-1減重藥熱潮最初由注射劑型帶動，丹麥製藥大廠諾和諾德（Novo Nordisk）旗下Wegovy即採每週注射。2026年，美國市場迎來口服新選擇，Wegovy口服錠於1月上市，患者可依需求選擇每週注射或每日服藥；美國製藥大廠禮來（Eli Lilly）的Foundayo則於4月獲美國食品暨藥物管理局（FDA）核准，每日服用1次，無須空腹或限制飲水量。藥廠除了比拚療效，也開始爭取重視用藥便利性的患者。 

然而，口服劑型仍無法解決所有治療障礙。禮來董事長暨執行長David Ricks指出，取得治療的困難與程序複雜，都可能影響患者意願。因此，禮來透過旗下患者服務平台LillyDirect安排配送，並拓展零售藥局及遠距醫療合作，協助患者取得藥物。 

亞馬遜也整合旗下醫療服務平台Amazon One Medical與Amazon Pharmacy，分別負責診療評估、後續追蹤，以及配藥與配送。2026年推出的GLP-1管理計畫，更讓患者在預約前了解藥費。隨著市場擴大，藥廠與平台紛紛整合診療、處方及配送服務，希望降低就醫與取藥障礙，爭取長期體重管理需求。 

家庭食品支出下降  零食業重估成長空間 

隨著藥廠與醫療平台投入長期體重管理市場，GLP-1藥物帶來的消費變化，逐漸延伸至食品業。康乃爾大學團隊結合市調公司Numerator的家庭購買紀錄與用藥調查，發現家庭成員開始使用GLP-1藥物後，6個月內的食品雜貨支出下降5.3％；在速食店、咖啡店等以櫃檯點餐或自助服務為主的餐飲店家，支出也減少約8％。不同食品受到的影響不一，其中鹹味零食支出下滑約10％，優格、水果及營養棒則是少數支出增加的品項。 

研究顯示，少數品項增加的支出，仍不足以抵銷整體食品消費的下降。當消費者食量減少，偏好的食品類型、單次食用份量與保存需求也隨之改變，進一步影響零食品牌與零售通路原有的商品組合。 

這項變化也可能壓縮零食市場的長期成長空間。安永旗下策略顧問品牌EY-Parthenon的Don Johnson於2025年發表分析指出，隨著GLP-1藥物日益普及，未來10年美國零食市場的預期成長金額可能減少最多120億美元，其中鹹味零食約占70億美元，甜味零食約占50億美元。 

面對需求轉變，企業需依不同品類重新評估市場與投資方向。Don Johnson建議檢視產品配方、包裝與營養標示，並透過自行研發或併購補足產品缺口。對既有品牌而言，小份量產品仍須兼顧口感與定價，才能將新的營養訴求轉化為穩定銷售。 

高蛋白需求升溫  原料採購承受壓力 

雀巢推出的冷凍食品品牌，提供產品調整的具體案例。品牌以披薩、義大利麵與三明治等熟悉品項為基礎，重新配置份量與營養組成，強調蛋白質、纖維及必要營養素，配合減重藥使用者較小的食量。 

時任雀巢北美執行長Steve Presley在品牌發布時表示，隨著使用減重藥物的消費者增加，公司看見服務這群客戶的機會。這也反映，食品製造商須在有限份量下兼顧營養與適口性，配方設計及加工能力因而更重要。 

台灣保健食品代工業者也布局相關需求。臣鋐生技2026年7月發布的代工指南，提出GLP-1配套營養方案，依客群設計蛋白質、膳食纖維及維生素礦物質等配方。考量使用者食量減少，公司建議採用小份量、方便沖泡的粉包，或免沖泡的即飲產品，並提供配方提案、打樣與產品標示建議，協助品牌開發適合這類族群的營養補充食品。 

高蛋白產品需求成長，原料成本也受關注。資訊平台Vesper於2026年4月指出，美國蛋白質含量80％的濃縮乳清蛋白，2025年中的價格較過去5年間的最低價高出約2倍。 

Vesper分析，高蛋白飲食原已帶動乳清需求，GLP-1使用擴大又增加需求，供應端卻難以迅速擴產。乳清是乳酪製造的副產品，產量受到乳品加工安排影響；此外，製成高蛋白原料還須具備足夠的後續加工能力，因此供給調整需要時間。 

營養服務擴大布局  零售業整合健康管理 

食量減少也衍生營養管理需求。雀巢健康科學於2024年建立GLP-1營養支援平台，整合旗下營養品牌、專業資訊與指導服務。執行長Anna Mohl表示，公司關注的需求包括肌肉維持、消化不適及微量營養素攝取。這使營養品牌有機會透過持續服務，掌握使用者在不同階段的實際營養與飲食需求。 

美國超市集團Kroger則將營養支持結合既有零售與醫療資源。2026年推出的GLP-1 Complete Support計畫，串聯藥師、營養師及旗下診所體系The Little Clinic，並運用OptUP營養評分協助顧客選購食品。Kroger Health總裁Colleen Lindholz指出，患者使用GLP-1藥物期間，也需要營養諮詢與飲食選購建議。對同時經營藥局與食品零售的業者而言，營養諮詢因此能連結日常食品採購。 

GLP-1帶來的產業影響，已具體反映在藥品服務、食品開發及原料需求。對相關業者而言，評估商機須落實到目標客群的採購需求，以及產品規格、成本與供貨能力。能否將營養需求轉化為具競爭力的商品，並以持續訂單驗證市場規模，將是企業後續布局的重要依據。