健康意識覺醒
保健食品商機無限

益生菌、酵素、膠原蛋白、維他命、葡萄糖胺、葉黃素……，走進藥妝店、大賣場，貨架上有著琳瑯滿目的保健營養食品，讓人眼花撩亂。打開電視也可看見各式保健營養食品廣告。為搶占龐大商機，各大藥廠、生技公司、食品廠無不卯足全力推陳出新，希望獲得消費者青睞。

近十年來，台灣保健營養食品市場發展蓬勃。而近年來保健營養食品外銷比率亦逐年上升，出口部份以中國大陸及東協為主要出口市場。保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品為大宗；其次為嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品與其他保健營養食品。

進口部分，主要進口國以美國為大宗，歐洲次之。進口貨品占比分別以保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品最多，其次為病患用食品及嬰兒配方食品與輔助食品占。

台灣保健食品產值近千億

時至今日，國內保健營養食品的產值可望突破新台幣千億以上。根據中華穀類食品工業技術研究所針對台灣保健營養食品產業的現況調查報告顯示，2019年保健營養食品產值約新台幣878億元，較2018年成長約5.8％；2019年進口值約新台幣343億元、出口值約為新台幣243億元，成長13％。相較於經濟部統計處於2013年的統計數據，台灣保健營養食品的產值在短短幾年之內成長六倍以上。

逢興生物科技》台灣研發果凍劑型保健品的先驅

成立於1999年的逢興生物科技股份有限公司（以下簡稱逢興生技），從市場行銷、商品研發、生產、產品教育訓練、法規認證申請等，提供一條龍服務。逢興生技是台灣少數取得美國NSF認證的保健食品代工廠，也是台灣第一家研發果凍劑型的生技公司。

十幾年前，保健食品的型態多為膠囊和錠劑，對兒童和長者而言，每天食用較有壓力。逢興生技花了三年時間研發，2011年推出條狀果凍劑型保健品，取得GMP認證。如今，該劑型已成為公司主要產品，果凍劑型保健品推出至今，營業額增長幅度達百倍。

「創新和差異化，是我們最大的優勢。」董事長王秋月表示，為企業客戶提供創新且具差異化的產品，才能免於價格戰糾纏，讓產品在市場上長期穩定銷售。這幾年來，逢興生技不斷升級技術，研發生產新產品，例如能夠保留營養原料活性、包覆原料異味的機能晶球劑型就是其一，晶球劑型的三層包覆技術更獲台灣、中國大陸以及日本專利。

除了研發和生產的創新，也隨著時代演進轉化行銷方式和銷售通路。從早期透過會展及海外拓銷活動的方式，直至現在的國際B2B平台，開發客戶的方式也持續創新。逢興生技一直以來皆針對大型客戶提供全客製化服務，現在還有直播主、網紅等不同的客戶。王秋月認為，市場趨勢不斷在改變，企業也要與時俱進，因此逢興生技將客戶分級，提供差異化服務。

去年受疫情影響，無法到國外參展，外國客戶也無法來台，於是透過線上會展建立客戶關係，線上導覽更讓客戶彷彿親臨工廠，能夠放心下單。逢興生技每年的營業額突破新台幣三億元，2020年不受疫情影響，業績成長10％。

益富實業》研發最適合國人的營養配方

成立於1983年的益富實業股份有限公司（以下簡稱益富實業），創辦人張仙平具備營養教育專業，曾在多所大學營養系擔任教職，是許多營養師口中的張老師。具有美國哥倫比亞大學營養教育碩士、健康教育博士的創辦人以其臨床營養學的專業帶領研發團隊開發台灣製造的營養品。1984年研發出台灣第一個熱量與維生素「益富糖飴」，適用範圍廣，嬰幼兒、成人、老人，甚至腎臟病患者等需補充熱量都適用（近期因特殊營養品法規修改，改為以一般食品販售），近40年來，更針對國人體質和需求陸續開發各種營養品。

「營養專業，是益富最大的競爭優勢。」益富實業副總經理陳盈蓉表示，益富集團包含相關公司是台灣目前擁有最多成人特定疾病配方食品許可證的營養品集團公司。全部產品都是台灣團隊自行研發的配方，不會跟隨國外廠商，而是根據科學上的數據去調整不同的成分和比例，以符合腎臟患者、糖尿患者等不同病人的營養需求。

近十年來，益富實業投入保健食品市場，針對45歲與65歲以上沒有重大疾病的銀髮族，提供日常生活的保健營養食品，補充優質蛋白質和膳食纖維、維生素、礦物質等，延緩老化速度、儲備老年以後的體力和肌力。「特殊疾病配方大多是為了管灌病患設計，所以不需要調味；針對一般族群的保健品，必須注重口感和風味，所以特別開發香草和桂圓紅棗兩種口味。」陳盈蓉介紹這些年來產品的變化。

益富實業執行長馬述壯（左）與副總經理陳盈蓉（右），團隊多為營養專業背景，有利自行研發針對不同客群需求的營養配方。

在管理、製造面，益富執行長馬述壯導入資訊科技，智慧化工廠以模組化的自動化產線進行，不但更具效率，無人工廠裡也完全不必擔心原料受到人為汙染。益富實業目前亦透過電視廣告拓展新客層。

「醫療通路的團隊成員大多具備營養專業，因此在銷售時能傳遞正確訊息，讓消費者安心和信任。」益富實業成立至今，營業額每年維持穩定成長，本身是營養師，目前也是中華民國營養師公會全國聯合會理事與台灣營養學會監事的陳盈蓉認為，擁有營養專業背景的團隊，也是保健營養食品產業的競爭優勢。

掌握市場趨勢  創造產品差異化

「食品化、功能化，仍是保健營養食品不變的趨勢。」陳盈蓉指出，近十年來保健營養食品跳脫以往只有膠囊、錠劑的型態，讓保健食品趨向食品化，用喝的、或是口感Q彈的果凍狀，都深受消費者喜愛。現在還有加入膳食纖維的可樂、低GI米飯和麵條，讓保健營養食品的樣態愈來愈多元化。此外，在保健食品添加具功能性的原料如抗憂鬱、抗疲勞、調節血脂或血糖等特殊成效配方，仍會是未來趨勢。

王秋月認為「有機、天然植物」、「益生菌」以及「機能性食品」，是保健營養食品產業三大發展趨勢。目前保健營養食品的原物料絕大多數是透過生物科技合成，隨著愈來愈多人追求不含化學成分的保健食品，強調天然植物萃取、有機、無添加的保健食品，更受市場青睞。

益生菌是保健食品的熱銷款之一，市面上的益生菌相關商品多不勝數；過去益生菌被視為改善腸道的有益細菌，現在更有研究指出益生菌有助於改善憂鬱症、恐慌症病患的症狀，目前市面上已有舒緩情緒的快樂益生菌上架，預估未來會研發出更多類型的益生菌保健商品。針對不同族群研發的機能性保健食品，好比美白、瘦身、助眠、護眼、提升代謝率以及增肌等，滿足各種年齡層的生活需求。

全球保健營養食品的市場規模持續擴大，後疫情時代大家更加重視身體健康與保健，保健營養食品產業的前景依舊大好。想在競爭激烈的市長占有一席之地，必須時時掌握市場趨勢及各國對於保健食品的相關法規和認證標準。此外，氣候變遷等多種因素，造成原物料價格成本上漲且取得不易，如何以合理的價格取得穩定的原料，也是在保健營養食品市場上獲利的重要關鍵。■